Ingredientes:

• Lomo de cabezada.
• Cebolla y ajo.
• Setas de chopo.
• Pimientos del piquillo.
• Tomate triturado.
• Pimiento verde.
• Caracoles.

Se «engañan» los caracoles con agua templada y sal. Se fríe el lomo, seguidamente se añaden los caracoles, más tarde se añaden las setas, a continuación ajo, cebolla y pimiento verde. Cuando rehogue la mezcla se añade el tomate. Añadir vino blanco o brandy, agua prudencial y cuando esté cocido se echan los pimientos. Se deja hervir unos minutos y listo para servir.