LOMO CON PIMIENTOS, CARACOLES Y SETAS

abril 16, 2013

Ingredientes:

  • Lomo de cabezada.
  • Cebolla y ajo.
  • Setas de chopo.
  • Pimientos del piquillo.
  • Tomate triturado.
  • Pimiento verde.
  • Caracoles.

Se “engañan” los caracoles con agua templada y sal. Se fríe el lomo, seguidamente se añaden los caracoles, más tarde se añaden las setas, a continuación ajo, cebolla y pimiento verde. Cuando rehogue la mezcla se añade el tomate. Añadir vino blanco o brandy, agua prudencial y cuando esté cocido se echan los pimientos. Se deja hervir unos minutos y listo para servir.


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